Vse o glikemičnem indeksu

POMEN GLIKEMIČNEGA INDEKSA

Glikemični indeks je število med 0 in 100, ki živila razvršča glede na to, kako vplivajo na dvig krvnega sladkorja v primerjavi z referenčnim živilom, za katerega se določi, da ima glikemični indeks 100. Običajno se za referenčno živilo izbere raztopino glukoze. Višji glikemični indeks pomeni večji dvig sladkorja v krvi. Predvidevanje, da imajo vsi enostavni ogljikovi hidrati in živila, ki vsebujejo sladkorje, višji glikemični indeks kot živila, ki vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate, je NAPAČNO! V praksi to pomeni, da ima npr. krompir (škrob, ki ga vsebuje, je kompleksen ogljikov hidrat) več kot enkrat višji glikemični indeks kot jabolko in celo višji glikemični indeks kot namizni sladkor. Podobno velja za bel kruh, pokovko, lubenico itd.

Hrana z visokim in nizkim glikemičnim indeksom

NEKAJ POMEMBNIH DEJSTEV O GI

Potrebno je gledati GI celega obroka in ne posameznega živila v obroku. GI se zmanjša že, če zaužijemo manj kot 100g določenega živila. Nižji GI obroka dosežemo tudi z manjšimi porcijami, uravnoteženimi porcijami z malo ali nic ogljikovimi hidrati z visokim GI in pogostimi obroki, ki preprecujejo nihanje (padce) krvnega sladkorja. GI najbolj zmanjšajo vodotopne vlaknine, ki se nahajajo v ovsenih kosmičih, ovseni kaši, ječmenu, leči, jagodah, borovnicah, jabolkah itd.

GORILLA LABS SVETUJE

- če si na dieti so vsekakor primerna živila, ki imajo nižji glikemični indeks
- po napornem treningu pa so boljša živila, ki imajo višji glikemični indeks
Izbiranje živil le na podlagi glikemičnega indeksa, lahko zaradi nepazljivosti privede do nasprotnih rezultatov od pričakovanih. Še posebej, če je cilj hujšanje. Treba se je namreč zavedati, da je primarni vzrok kopičenja telesne maščobe še vedno prevelik vnos kalorij in da je za hujšanje nujno potreben kalorični deficit.